Tortilla de patatas, sin cebolla y poco hecha por dentro

Como siempre nones se equivoca en lo de la cebolla, en lo demas mas razon que un santo

Depende. En bocadillo sin cebolla sin duda alguna.
En plato, con cebolla.

La historia lo deja claro y copio:
La leyenda afirmaba, que fue el general Tomás de Zumalacárregui quien, durante el sitio de Bilbao, inventó la tortilla de patatas como plato sencillo, rápido y nutritivo con el que saciar las penurias del ejército carlista. Aunque se desconoce si es cierto, decían que la tortilla comenzó a difundirse durante las primeras Guerras Carlistas. Otra versión de la leyenda afirmaba que lo inventó una anónima ama de casa navarra, en cuya casa paró el mencionado Zumalacárregui, la señora, que era pobre y lo único que tenía eran huevos, cebolla y patatas, acabó haciendo un revuelto con todo ello, revuelto que gustó mucho al general, que luego la popularizaría entre sus tropas.
Jack, 2010, p. The Eggs that were Broken to Make the First Spanish Omelette.

Creo que la anonima ama de casa navarra, presumimos que pudo haber sido mi tatara abuela,
conocida por sus guisos
Ademas en Bilbao, como no podia ser de otra forma  ;D

Venga, a ver quien tiene una carta mas alta  8)

Pues yo en toda mi vida solo he comido una tortilla de patatas mala y era por exceso de sal. El resto unas buenas, otras mejores, otras excelentes pero, salvo la citada, ninguna mala.

Tendremos que hacer cata de tortillas

La tortilla de patatas con... a mi me da igual, una tortilla de patatas ha de tener huevos y patatas, lo demás es accesorio y no cambia mi gusto por ellas

Buenas tardes.

En mi experiencia de gastronomo.

La tortilla con patatas y cebolla, siempre. Otra variedad es añadir pimiento verde, mientras se frie la cebolla con la patata.
Una variedad es Ropa Vieja, es añadir la carne que a sobrado del cocido o de un guisado.

Raffagas  8) 8)

La cebolla es para que no se quede tan seca, ni más ni menos. Yo a veces la sustituyo por puerro y está mucho mejor.
Podemos debatir con que huevos, y con qué tipo de patata.
Patata cortada el trozos, rebanadas, lascas....? Monalisa, viejas, nuevas...
Aceite de girasol refinado, ecológico?
De oliva refinado, de primera presión en frío o virgen extra?
De colza...
Fritas a fuego lento y con tapa, sin tapa....
Que se peguen un poco en el fondo las patatas, que no se peguen,
En sartén de cobre, aluminio, hierro fundido, con antideslizante o sin el...
Hay quien cuece la patata y es penoso....
Los huevos batidos a la vez, yema y clara por separado, llevada ésta o no, al punto de nieve... de corral, industriales,...
La sal añadida a las patatas, a los huevos, al conjunto al principio o al final....
Podéis escoger entre todas estas (y más) combinaciones hasta que deis con la tortilla perfecta y la que más os guste, que es lo importante jejeje
Un saludo amigos!

La cebolla es un ingrediente indispensable para realizar una correcta tortilla de patatas. Si no hay cebolla en la tortilla, no hay razón para seguir viviendo. He dicho.

Mmm que hambre. Me apunto lo del pimiento verde y la Ropa Vieja para probarlo.
Yo la prefiero con cebolla. De echo sin cebolla no me atrae y con cebolla me encanta.
Saludos

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La ropa vieja, en mi casa, siempre ha sido una receta para aprovechar las sobras del cocido...

Se reoga cebolla finita, se "frie" un poco de pimenton picante y se añade la carne picada fina, se añaden los garbanzos y patatas para que se calienten y se puede echar un poco de tomate frito (explicao asin un poco a lo bruto vaya), pero en plan tortilla no lo habia oido yo

Pero vamos a ver.  >:(

¿Cómo la llamamos todos?

Tortilla de patatas.

No hace falta decir nada más…  8)

Ah! y para mi gusto, de unos tres o cuatro dedos de altura, y con el huevo un pelín líquido por dentro.  ::)

Y para hacer la combinación perfecta, en nuestra tierra, acompañada de pan con tomate.

Tremenda…  😉

A mi me gustan todas.... ;D ;D ;D

Y hablando de tortillas, ¿no se podría hacer un concurso de tortillas en el nacional? Hecha allí mismo in situ

"I concurso de tortillas de patatas camperas CLRTTE"

Estaría bien.

Y yendo más allá, el campeón/ona, podría dar un curso de cómo hacerla... jejejejeje

Acabo de comer y me está dando hambre de leer a tan Bendita comida , que Dios tenga a bien tener a su lado a quien inventó  . Para mí todas buenas  ( todas excepto una que comí en un barco con el nombre de " tortilla española " que no era otra cosa que una tortilla francesa con trocitos de patata cocida dentro ??????) , pero con cebolla mejora y si encima como he leído lleva un poco de pimiento entonces  ...... el paraíso está un poco más cerca .
Como cuenta una leyenda una buena tortilla y una playa retirada es bocatto di cardinale